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A inaugura\u00e7\u00e3o est\u00e1 marcada para 2 de junho, mas o espa\u00e7o, localizado na \u00e1rea Central da ilha de Hong Kong, come\u00e7ar\u00e1 a vender past\u00e9is uma semana antes, revelou o diretor-geral da Manteigaria \u00c1sia Hong Kong, F\u00e1bio Pombo. Ap\u00f3s v\u00e1rios anos como ‘chef’ do Club Lusitano, a maior institui\u00e7\u00e3o da comunidade lusodescendente de Hong Kong, Pombo foi convidado pelo Grupo Portug\u00e1lia Restaura\u00e7\u00e3o para lan\u00e7ar a Manteigaria – F\u00e1brica de Past\u00e9is de Nata na antiga col\u00f4nia brit\u00e2nica. Mas a liga\u00e7\u00e3o j\u00e1 vem de longe: “Eu morava em Lisboa, no pr\u00e9dio adjacente \u00e0 primeira Manteigaria, no Chiado. Quando surgiu essa oportunidade, quase nem pensei duas vezes”. “Fiquei logo muito motivado e animado para abra\u00e7ar essa oportunidade, porque \u00e9 a primeira vez que uma empresa portuguesa e com um produto portugu\u00eas tenta estabelecer esse n\u00edvel em Hong Kong”, explicou Pombo. O territ\u00f3rio chin\u00eas “j\u00e1 \u00e9 um lugar que adora, idolatra” tortas de estilo brit\u00e2nico, mas o empres\u00e1rio tem confian\u00e7a de que os past\u00e9is de nata podem ganhar um espa\u00e7o em um “mercado muito competitivo”. Por um lado, a massa “tem uma tradi\u00e7\u00e3o j\u00e1 centen\u00e1ria”, que “dificilmente algu\u00e9m consegue recriar”, at\u00e9 porque exige uma t\u00e9cnica que “n\u00e3o \u00e9 f\u00e1cil de dominar” e requer “muita pr\u00e1tica e repeti\u00e7\u00e3o”. Ali\u00e1s, parte da equipe de 12 pessoas que come\u00e7ar\u00e1 com o espa\u00e7o em Hong Kong “est\u00e1 sendo treinada” nas lojas da Manteigaria na vizinha regi\u00e3o chinesa de Macau, acrescentou o empres\u00e1rio. Al\u00e9m disso, ao contr\u00e1rio de parte da pastelaria vendida em Hong Kong, que “n\u00e3o \u00e9 feita fresca”, os past\u00e9is de nata ser\u00e3o feitos na pr\u00f3pria loja: “A cada meia hora est\u00e1 saindo uma fornada”. “Acho que eles t\u00eam muito potencial para ser um sucesso em Hong Kong”, acrescentou Pombo, que escolheu seguir a receita j\u00e1 testada em Macau, com redu\u00e7\u00e3o pela metade do a\u00e7\u00facar. “Pela minha experi\u00eancia como ‘chef’ de cozinha aqui, o maior elogio que os cantoneses (naturais do sul da China) podem fazer a uma sobremesa \u00e9 ‘isso n\u00e3o \u00e9 muito doce'”, explicou Pombo. A Manteigaria gastou cerca de quatro milh\u00f5es de d\u00f3lares de Hong Kong (440 mil euros) para abrir um espa\u00e7o em “uma das cidades mais caras do mundo”, revelou o empres\u00e1rio, investimento que a empresa espera recuperar em dois anos. Pombo ressaltou que a primeira loja, localizada “no centro do centro” de uma cidade de sete milh\u00f5es de habitantes, pretende atrair tantos turistas quanto os chineses e estrangeiros que trabalham nos “muitos escrit\u00f3rios” ao redor. Mas o ‘chef’ j\u00e1 est\u00e1 “no terreno h\u00e1 meses” procurando locais para abrir duas outras lojas at\u00e9 o fim do ano, visando Wanchai ou Causeway Bay, tamb\u00e9m na ilha de Hong Kong, e Tsim Sha Tsui, em Kowloon, ambas populares \u00e1reas tur\u00edsticas. De acordo com dados oficiais, Hong Kong recebeu 49,9 milh\u00f5es de visitantes em 2025, 12% a mais que no ano anterior. “Vai ser a primeira vez que muitos desses turistas, principalmente turistas asi\u00e1ticos, v\u00e3o poder experimentar um pastel de nata como ele \u00e9 feito em Portugal. Ou seja, o pastel de nata original e aut\u00eantico”, disse Pombo. Em fevereiro, o s\u00f3cio-gerente do Grupo Portug\u00e1lia Restaura\u00e7\u00e3o em Macau, Diogo Vieira, disse \u00e0 Lusa que, depois de Hong Kong, o “projeto de expans\u00e3o” da Manteigaria vai dar uma olhada em “os outros mercados ao redor”, incluindo China continental, Coreia do Sul, Cingapura e Tail\u00e2ndia. F\u00e1bio Pombo acredita que Hong Kong pode ser importante para testar a resposta de v\u00e1rios mercados asi\u00e1ticos ao pastel de nata “e isso tamb\u00e9m vai facilitar o salto para outras geografias”. Comparando com o croissant franc\u00eas, o ‘chef’ disse acreditar que o pastel de nata pode “talvez daqui a 10 anos, 20 anos, se tornar uma refer\u00eancia mundial da identidade portuguesa, tanto ou mais que Cristiano Ronaldo”. Leia Tamb\u00e9m: Esta receita de past\u00e9is de nata na air fryer \u00e9 ideal para os mais gulosos<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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