Primeira loja de pastéis de nata “tem tudo para singrar” em

A inauguração está marcada para 2 de junho, mas o espaço, localizado na área Central da ilha de Hong Kong, começará a vender pastéis uma semana antes, revelou o diretor-geral da Manteigaria Ásia Hong Kong, Fábio Pombo. Após vários anos como ‘chef’ do Club Lusitano, a maior instituição da comunidade lusodescendente de Hong Kong, Pombo foi convidado pelo Grupo Portugália Restauração para lançar a Manteigaria – Fábrica de Pastéis de Nata na antiga colônia britânica. Mas a ligação já vem de longe: “Eu morava em Lisboa, no prédio adjacente à primeira Manteigaria, no Chiado. Quando surgiu essa oportunidade, quase nem pensei duas vezes”. “Fiquei logo muito motivado e animado para abraçar essa oportunidade, porque é a primeira vez que uma empresa portuguesa e com um produto português tenta estabelecer esse nível em Hong Kong”, explicou Pombo. O território chinês “já é um lugar que adora, idolatra” tortas de estilo britânico, mas o empresário tem confiança de que os pastéis de nata podem ganhar um espaço em um “mercado muito competitivo”. Por um lado, a massa “tem uma tradição já centenária”, que “dificilmente alguém consegue recriar”, até porque exige uma técnica que “não é fácil de dominar” e requer “muita prática e repetição”. Aliás, parte da equipe de 12 pessoas que começará com o espaço em Hong Kong “está sendo treinada” nas lojas da Manteigaria na vizinha região chinesa de Macau, acrescentou o empresário. Além disso, ao contrário de parte da pastelaria vendida em Hong Kong, que “não é feita fresca”, os pastéis de nata serão feitos na própria loja: “A cada meia hora está saindo uma fornada”. “Acho que eles têm muito potencial para ser um sucesso em Hong Kong”, acrescentou Pombo, que escolheu seguir a receita já testada em Macau, com redução pela metade do açúcar. “Pela minha experiência como ‘chef’ de cozinha aqui, o maior elogio que os cantoneses (naturais do sul da China) podem fazer a uma sobremesa é ‘isso não é muito doce'”, explicou Pombo. A Manteigaria gastou cerca de quatro milhões de dólares de Hong Kong (440 mil euros) para abrir um espaço em “uma das cidades mais caras do mundo”, revelou o empresário, investimento que a empresa espera recuperar em dois anos. Pombo ressaltou que a primeira loja, localizada “no centro do centro” de uma cidade de sete milhões de habitantes, pretende atrair tantos turistas quanto os chineses e estrangeiros que trabalham nos “muitos escritórios” ao redor. Mas o ‘chef’ já está “no terreno há meses” procurando locais para abrir duas outras lojas até o fim do ano, visando Wanchai ou Causeway Bay, também na ilha de Hong Kong, e Tsim Sha Tsui, em Kowloon, ambas populares áreas turísticas. De acordo com dados oficiais, Hong Kong recebeu 49,9 milhões de visitantes em 2025, 12% a mais que no ano anterior. “Vai ser a primeira vez que muitos desses turistas, principalmente turistas asiáticos, vão poder experimentar um pastel de nata como ele é feito em Portugal. Ou seja, o pastel de nata original e autêntico”, disse Pombo. Em fevereiro, o sócio-gerente do Grupo Portugália Restauração em Macau, Diogo Vieira, disse à Lusa que, depois de Hong Kong, o “projeto de expansão” da Manteigaria vai dar uma olhada em “os outros mercados ao redor”, incluindo China continental, Coreia do Sul, Cingapura e Tailândia. Fábio Pombo acredita que Hong Kong pode ser importante para testar a resposta de vários mercados asiáticos ao pastel de nata “e isso também vai facilitar o salto para outras geografias”. Comparando com o croissant francês, o ‘chef’ disse acreditar que o pastel de nata pode “talvez daqui a 10 anos, 20 anos, se tornar uma referência mundial da identidade portuguesa, tanto ou mais que Cristiano Ronaldo”. Leia Também: Esta receita de pastéis de nata na air fryer é ideal para os mais gulosos